Restaurant

Gänseleberterrine mit Apfel-Calvados-Gelée, karamellisierten Maronen, Brioche & Café Eis Goose liver terrine with apple-calvados-jelly, caramelized chestnuts, brioche and coffee ice cream

klein / small – 36,-

Geräucherter Eifler Wildlachs mit La Ratte Kartoffeltörtchen und Buttermilch-Dill-Sud
– zusätzlich Imperial Kaviar 1 g 3,- Smoked Eifel wild salmon with La Ratte potato tartlet and buttermilk-dill-broth
– on top Imperial caviar 1 g 3,-

klein / small – 28,-
groß / big – 36,-

Carpaccio von gelber Bete mit gratiniertem Ziegenkäse, Walnüssen, Shiitake Pilzen & altem Balsamico Carpaccio of golden beetroot with gratinated goat cheese, walnuts, shiitake mushrooms and aged balsamico

klein / small – 21,-
groß / big – 27,-

Gegrillte Salzwasser-Garnelen mit zweierlei Kürbis, Ingwer & Curry Grilled saltwater prawns with two kinds of pumpkin, ginger and curry

klein / small – 28,-
groß / big – 36,-

Räucheraal im Ciabatta gebraten mit Dörrpflaume, Edamame & Meerrettich Pan-seared smoked eel in ciabatta with dried plums, edamame & horseradish

klein / small – 32,-
groß / big – 45,-

Rote Linsensuppe mit gebackenen Kichererbsen – 13,-
mit gegrillten Jakobsmuscheln – 19,- Soup of red lentils with baked chickpeas – 13,-
with grilled scallops – 19,-

Spinatknödel mit Limonenseitlingen, Pastinake & Bergkäsesauce Spinach dumplings with lemon oyster mushrooms, parsnip & mountain cheese sauce

klein / small – 27,-
groß / big – 32,-

Steinbuttfilet mit Kohlrabi, Hummer-Ravioli und Safransauce Turbot fillet with kohlrabi, lobster ravioli and saffron sauce

59,-

Eismeer Saibling mit Rote Bete Risotto, Pak Choy und Beurre Blanc Arctic char with beetroot risotto, pak choy and beurre blanc

38,-

Wiener Schnitzel mit Bratkartoffeln und kleinem Salat Wiener Schnitzel with fried potatoes and a small salad

35,-

Heimischer Hirschrücken mit jungem Wirsing, hausgemachten Schupfnudeln, Pfifferlingen & Haselnuss-Krokant Local saddle of venison with young savoy cabbage, homemade Schupfnudlen, chanterelles & hazelnut brittle

49,-

Barbarie Entenbrust mit Steinpilz-Risotto und grünem Spargel Barbary duck breast with porcini mushroom risotto and green asparagus

45,-

Geschmorte Lammschulter mit Artischocke und Polenta-Schnitte Braised lamb shoulder with artichoke and polenta slice

38,-

Filet vom Milchkalb „Rossini“ mit gebratener Entenleber, Trüffelsauce, Blattspinat & Kürbispüree Veal fillet “Rossini” with sautéed duck liver, truffle sauce, spinach and pumpkin purée

55,-

Australisches Rumpsteak mit Bohnen, Kartoffelgratin & Radicchio Australian rump steak with beans, potato gratin and radicchio

200 g – 45,-
300 g – 58,-

Sherry Cream Bodegas Gutierrez-Colosia, Andalusien, Spanien

5 cl – 6,90 €

2019 Tokaji Aszu 5 Puttonyos Château Dereszla, Ungarn

5 cl – 8,50 €

2023 Godramsteiner Münzberg Gewürztraminer Spätlese, Weingut Rebholz, Pfalz

0,1 l – 13,00 €

Crème brûlée von der Tahiti Vanille mit Sauerkirsch Sorbet Crème brûlée with sour cherry sorbet

15,-

Birnen Crumble mit Karamell Eis Pear crumble with homemade caramel ice cream

15,-

Schokoladen-Gianduja-Törtchen mit Mirabelle und Tonkabohnen Eis Chocolate-Gianduia tartlet with mirabelle and tonka bean ice cream

16,-

DESPRESSO DELUXE (Mini Crème brûlée & Espresso & hausgemachter Eierlikör) Mini Crème brûlée & Espresso & homemade eggnog

14,-

Liebe Gäste, anbei finden Sie als Donwload eine Übersicht über unsere Überraschungs Menüs für 2025.
- Überraschungs Menüs 2025 -