Restaurant

Kalbstatar mit marinierten Pfifferlingen, Madeira, roter Zwiebel & Estragon-Mayonnaise Veal tartare with marinated chanterelles, Madeira, red onion and tarragoni mayonnaise

klein / small – 26,-
groß / big – 32,-

Salat von bunten Tomaten mit Burrata, Pesto & Oliven-Focaccia Salad of assorted tomatoes with burrata, pesto olive focaccia

klein / small – 19,-
groß / big – 25,-

Ceviche vom Schwertfisch mit Palmherzen, schwarzem Sesam, Avocado & Mango-Kokos-Sud Swordfish ceviche with hearts of palm, black sesame, avocado and mango‑coconut broth

klein / small – 29,-
groß / big – 36,-

Halber bretonischer Hummer mit zweierlei Artischocke, Sommertrüffel & Aioli Half Brittany lobster, artichokes two ways, summer truffle and homemade aioli

klein / small – 44,-

Gebratene Entenleber mit Aprikose, Thymian, schwarzem Knoblauch & geräuchertem Entenschinken Roasted duck liver, apricot, thyme, black garlic & smoked duck ham

klein / small – 36,-

Erbsen-Crème-Suppe mit Ziegenfrischkäse – 13,-
mit gegrillten Jakobsmuscheln – 19,- Creamy soup of peas with fresh goat cheese – 13,-
with grilled scallops – 19,-

Ricotta-Parmesan-Ravioli mit gebratenen Pfifferlingen und Nussbutterschaum Ricotta-parmesan-ravioli with fried chanterelles and brown butter foam

klein / small – 27,-
groß / big – 32,-

Gegrillte Calamaretti mit Zitronen-Risoni, grünem Spargel und Krustentierschaum Grilled calamaretti with lemon risoni, green asparagus and crustacean foam

34,-

Ganze Seezunge „Müllerin“ mit Babyspinat und Petersilienkartoffeln Whole sole meunière with baby spinach and parsley potatoes

59,-

Wiener Schnitzel mit Kartoffel-Gurken-Salat Wiener Schnitzel with potato‑cucumber salad

35,-

Frische Kalbsleber mit Trauben, Sellerie und Kartoffelpüree Fresh calf’s liver with grapes, celery and mashed potatoes

32,-

Brust vom Schwarzfederhuhn mit Pfifferlings‑Risotto & bunten Babykarotten Black feather chicken breast with chanterelle risotto and colorful baby carrots

45,-

Geschmorte Rehschulter mit hausgemachten Spätzle, Wildpreiselbeeren und glasiertem Spitzkohl Braised venison shoulder with homemade spaetzle, wild lingonberries and glazed pointed cabbage

39,-

Filet vom Weiderind mit Petersilien-Panko-Kruste, Brokkolino, Topfen-Gnocchi und gebratenen Pfifferlingen Grass-fed beef fillet with parsley panko crust, broccolino, topfen gnocchi and sautéed chanterelles

200 g – 55,-
300 g – 65,-

Sherry Cream Bodegas Gutierrez-Colosia, Andalusien, Spanien

5 cl – 6,90 €

2019 Tokaji Aszu 5 Puttonyos Château Dereszla, Ungarn

5 cl – 8,50 €

2020 Zweigelt Beerenauslese Weinlaubenhof Kracher, Burgenland, Österreich

5 cl – 9,50 €

Crème brûlée von der Tahiti Vanille mit Pfirsich Sorbet Crème brûlée with peach sorbet

15,-

Erdbeer-Mascarpone-Gratin mit hausgemachtem Mohneis Strawbeeris gratinated with mascarpone, & poppy seeds ice cream

15,-

Gâteau von Valrhona Schokolade mit Himbeeren, Zitronenverbene und Mandeleis Valrhona chocolate gâteau with raspberries, lemon verbena and almond ice cream

16,-

DESPRESSO DELUXE (Mini Crème brûlée & Espresso & hausgemachter Eierlikör) Mini Crème brûlée & Espresso & homemade eggnog

14,-

Liebe Gäste, anbei finden Sie als Donwload eine Übersicht über unsere Überraschungs Menüs für 2025.
- Überraschungs Menüs 2025 -